Matvanorna i Norden undersöks
Nyhet: 2011-11-23
Matvanorna i Danmark, Norge, Sverige och Finland ska undersökas i ett nyligen påbörjat nordiskt forskningsprojekt. Undersökningen kommer att ge kunskap om hur flexiblare arbetstider, förändrade familjeförhållanden och krav på hållbar utveckling har påverkat vårt ätande och våra måltider. Projektet leds av professor Lotte Holm vid Köpenhamns universitet. Från Sverige medverkar Marianne Pipping Ekström från Centrum för konsumtionsvetenskap vid Göteborgs universitet, från Norge deltar Statens Institutt for forbruksforskning SIFO och från Finland Helsingfors universitet och Konsumentforskningscentralen.
I undersökningen drar man nytta av en tidigare studie om matvanor som genomfördes i de nämnda fyra nordiska länderna i slutet av 1990-talet. I det projekt som nu startar upprepar man centrala delar från den tidigare undersökningen för att uppnå jämförbarhet. Materialet ger en unik möjlighet att granska de samhälleliga förändringarnas inverkan på maten och ätandet.
”Det ska verkligen bli intressant att se vad som har hänt under drygt tio år. Äter vi fortfarande tillsammans, syns kraven på hållbar utveckling i våra matval, har våra matvanor blivit amerikaniserade och har sociala aspekter av ätandet förändrats? Detta är även internationellt sett ett ovanligt forskningsprojekt som ger möjlighet att jämföra fyra länder med hjälp av material från en längre tidsperiod. Motsvarande har inte gjorts någonstans tidigare”, säger professor Lotte Holm.
I forskningsprojektet koncentrerar man sig på vardagliga vanor som inköp av matvaror, matlagning, vilken mat som äts samt tidpunkt, ställe och sociala sammanhang för ätandet. De förändrade levnadsvanornas inverkan på matvanorna hör till de viktigaste samhälleliga frågorna då man till exempel vill påverka människorna att äta på ett sätt som respekterar miljön eller på ett hälsofrämjande sätt.
De första resultaten från detta omfattande projekt väntas om ett par år. Forskningsprojektet pågår 2011- 2014. Projektet finansieras av Nordiska samarbetsnämnden för humanistisk och samhällsvetenskaplig forskning NOS-HS.
Ytterligare information:
Marianne Pipping Ekström
e-post: marianne.p-e@telia.com
telefon 031-14 14 35 eller mobil 0707 – 30 19 40
eller
Malin Tengblad, informatör
epost: malin.tengblad@cfk.gu.se
telefon: 031-786 43 72